Margherita

La Pizza Margherita

La pizza Margherita est l'une des recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne, célébrée pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Originaires de Naples, ses ingrédients se limitent à trois éléments principaux qui représentent le drapeau italien : le rouge, le blanc et le vert.

Ingrédients

• Tomates : Normalement, des tomates San Marzano, reconnues pour leur goût sucré et leur faible acidité, sont utilisées.
• Mozzarella : La mozzarella di bufala, crémeuse et pleine de saveur, est souvent privilégiée, mais la mozzarella fiordilatte peut également être utilisée.
• Basilic frais : Des feuilles de basilic ajoutent une note aromatique subtile qui équilibre les saveurs.
• Huile d’olive : Un filet d'huile d'olive extra vierge rehausse le goût et ajoute une texture soyeuse.

Préparation

La préparation d'une pizza Margherita commence par la fabrication d'une pâte fine et croustillante. La pâte est étalée en cercle, puis nappée de purée de tomates, suivie de tranches de mozzarella et de quelques feuilles de basilic. Ensuite, la pizza est cuite à haute température dans un four à bois, ce qui lui confère une croûte dorée et légèrement brûlée.

Raison de son Nom

La pizza a été nommée en l'honneur de la reine Margherita de Savoie lors de sa visite à Naples en 1889. Le pizzaiolo Raffaele Esposito aurait créé ce plat pour elle, et les couleurs des ingrédients ont été choisies pour représenter le drapeau italien.

Conclusion

La pizza Margherita est bien plus qu'un simple plat ; elle est un symbole de la culture et de la tradition italienne. Sa simplicité et son authenticité continuent d'attirer les amateurs de pizza à travers le monde.

Homemade tomato sauce

Mozzarella di buffala

Fresh basil